俗话说，“民以食为天”。从盛宴上的珍馐美馔到乡间田头的家常便饭，各类佳肴让人目不暇接，而我对家乡那香醇的擂茶糍粑却情有独钟。

黔西擂茶糍粑，这道源于乾隆年间的美食，相传是由一位苗族草医开方治病的配方演变而来。它不仅仅是一种满足口腹之欲的食物，还具有润肠清热、滋补身体的药性功能和提神健胃的功效。

糍粑的制作过程繁琐又精细，需要精心挑选原料，过程也非常讲究力道和技巧，既要保正糍粑的韧性，又要保持其细腻的口感。首先，选用优质的糯米侵泡、蒸煮、直至软糯可口。其次，将糯米放入石槽中，由二个力气大的人手握“T”字型的木棰子来回反复敲打，直到将颗颗糯米挤压成又细又粘的米团为止。每一次敲打，都仿佛是对岁月的致敬，对传统的坚守。

擂茶糍粑里所说到的“擂茶”，并非是闻名遐迩的“客家擂茶”，而是以当地的火麻籽为主料，在配上少许明前茶叶，经炒熟、擂细、放入鼎罐内加水搅拌，待煮沸后滤去皮壳，一道香气四溢的擂茶便诞生了。这看似简单的工序，却是这道美食的灵魂所在。不仅为糍粑增添了独特的风味，更让整个味道层次变得丰富可口。

在黔西东门老街上，隐藏着一家名为“刘记擂茶糍粑”的老店，这家老店仅在晨光熹微的早晨营业，是当地人心中的早餐首选之地。因为店面狭小，餐桌数量有限，记得以前上学那会儿，总看到客人们或用简易的塑料凳子、或干脆就蹲在门前，手里拿着糍粑和一碗热气腾腾的“擂茶”，一边嚼着糍粑，一边嘘着嘴嘬着一口茶。

每次路过，我也会停下脚步，点上一份。糍粑的形状有圆棒式的和扁圆形的，陷里包裹着花生、蔗糖、豆粒和芝麻。在经热油下锅，先是嗞哩嗞哩的油跳声，再是咝咝啦啦的油炸声，随后不停的转动，慢慢变得蓬松金黄，便可出锅了。盛上一碗热气腾腾的擂茶，放少许白糖，在将炸的金黄酥脆的糍粑侵入汤中，也顾不上嘴烫，咬上一口，外酥里脆，唇齿间便传来脆爽的声响。那油香、米香、茶香交织在一起，满口温润软洛，暖意传遍全身。那滋味，岂止一个“香”字能形容。

黔西擂茶糍粑，不只是一道美食，更是在外想念家时情感的纽带与思念的乔梁。每当咬上一口，便仿佛触摸家乡的温柔，听到亲人的低语。每一次细细品味，都是一次心灵的籍慰与回归。

无论我走到哪里，心中总有那么一块地方，被擂茶糍粑的香甜所占据，它是我对过去最温暖的回忆，也是我对未来美好的憧憬。（作者: 李超）