“你今天喝奶茶了吗？”

  “你喝的每10杯奶茶中，就有一杯的茶底来自我们这里。”

  这份自信，源自遵义市湄潭县首家新式茶饮生产企业——贵州逅唐茶业生物科技有限公司近年来颇高的市场占有率。自2021年落户湄潭，公司便聚焦当地优质茶叶资源，专注产品研发与生产，先后与国内100多个奶茶品牌、4万家线下门店达成合作，为其提供新茶饮创意及拼配方案。

  “10年前，国内街边奶茶店原料多为斯里兰卡红茶和印度红茶，乳制品以植脂末为主，甜度偏高。”逅唐茶业创始人韩刚介绍道，那时虽名为奶茶，茶味却并不突出。

  作为奶茶行业的资深从业者，韩刚坚信喝茶并非“过时”“老气”之事，而是可以变得时尚且年轻化。

  近年来，以年轻消费者为主的新茶饮悄然兴起。韩刚和团队瞄准这一赛道，选择“中国名茶之乡”湄潭建厂，打造新茶饮供应链服务商与应用研发团队。

  湄潭坐拥60万亩高品质茶园，正借助新茶饮培育新质生产力：推动产品标准化、搭建合作平台、深耕研发创新、加速品牌出海。

  经过几年发展，对于如何调整风味、提升产品“颜值”以及简化操作步骤，逅唐茶业已驾轻就熟。公司团队频繁参与国内各类饮品比赛，与高手切磋，与客户交流，在新茶饮前沿领域积累了丰富经验。

  如今，逅唐茶业与湄潭10万亩茶园展开合作，建成11条现代化茶叶生产线，已向新茶饮市场输出3000余个解决方案。

  放眼全国，新茶饮行业近年来呈爆发式增长，2024年市场规模超3500亿元，前景广阔。

  面对这片产业蓝海，逅唐持续修炼自身“硬功夫”。

  “香气尚可，浓度稍欠，可增加些大叶种的比例。”在逅唐茶业茶叶审评室里，总经理魏矗巍正带领研发团队进行品控。员工罗倩倩此前在茶馆从事泡茶与宣介工作，如今跟着魏矗巍学习，她说：“现在每天都在学习茶叶香气品鉴和拼配。”

  逅唐茶业设立理化实验室、微生物实验室、茶叶审评室和制程实验室，为茶叶新风味与茶感的创造提供实验环境。

  “其实，新茶饮讲究的就是跨界创意，我们将传统茶叶与各种花果搭配，碰撞出不同风味。”魏矗巍举例，“柚见清香绿”是公司目前的畅销茶底，既有乌江河畔柚子花的芬芳，又有云雾山间湄潭绿茶的鲜醇。像这样的创意方案，逅唐茶业已开发100多种。

  茶香与茶感并非一成不变，除了味道，还需科学稳定地输出。

  在生产车间，与传统拼配方式不同，只需在电脑上一键输入配方，全智能生产线就能精准拼配各种单料，并一键分装，精确度控制在0.01克以内。“现在，每天有10吨茶叶从这里运往全国各地。”

  逅唐茶业尊重传统，亦勇于创新。未来，韩刚和团队将致力于培育适用于新茶饮的茶树品种、建立全智能化生产线，以及在现有厂区实现茶旅融合的工业构想。

  “我们努力让更多年轻人爱上喝茶，喝茶也是一件很酷的事。”韩刚信心满满。（记者 权若青 鲁毅 潘德玉）